去年我们小区对面开了一个窝头专卖店，真是门庭若市，买窝头的人排了很长的队。
朋友！你见过窝头吗？我对窝头可太熟悉了，可又很陌生了。先说熟悉吧：窝头是用粗玉米粉蒸熟的主食，上尖下圆中心空，外形有点像埃及的金字塔，黄灿灿的颜色，难怪旧社会北京穷人戏称它为“黄金塔”。美名黄金塔也许表达了当时穷人祈盼脱贫的心愿，不得而知，也无从考证。四十年代初，那是抗日战争最艰苦的年代，说民以食为天，那窝头对穷人来说该是天之骄子了，平民百姓能保住一天有两顿窝头吃就谢天谢地，还敢有什么奢望。
窝头还有个雅号，叫九外一中，多么形象、简明地把制作的要领告诉你了。把玉米粉加水合成糊状，但不能太软，双手捧起一团，拇指插入中间，其余九指包拢面团，轻轻团捏成型放入蒸屉，别无他法，不信你试试。我十二岁就去一家店铺学徒，每天主要工作就是给员工们蒸窝头，整整蒸了三年。如果有个蒸窝头的专业，我有资格拿毕业证书啦。
说对窝头又很陌生，怎么不陌生呢？北京解放后，人民大众生活迅速改善，谁也说不清，街头到处可见的窝头从什么时候起，就消逝得无影无踪了。60后一代谁见过窝头？80后一代谁听说过窝头？现在的小孩你要问他麦当劳、汉堡包，他们熟悉得和我童年时对窝头等同。嘻！别说年轻人和小孩啦，我也有半个多世纪没见窝头啦！怎么不陌生呢。
记得童年时祖母曾说过：清朝末年，慈禧太后在皇宫里天天山珍海味吃腻了，听说穷人天天吃窝头也吃不腻，她令御膳房（皇帝的厨房）给她蒸窝头……。我一直认为那是虚构的故事，不可信，慈禧一个太上皇怎么可能想吃穷人的果腹之物窝头呢。改革开放三十年人民生活水平大提高是有目共睹，无可争议的事实。窝头专卖店的出现却引起了我的思考，消逝了半个多世纪的穷人果腹之物又面世了，难道历史要重演？不！不是重演，是飞跃，了不起的大飞跃！
沉思片刻，我恍然大悟。祖母说慈禧太后吃窝头一事不是虚构的故事。你看，如今平民百姓餐桌上鸡鸭鱼肉算什么，家常便饭而已。日久天长饮食过于丰富，寻找点罕见的食品乃人之常情，无论帝王将相还是平民百姓概莫能外。事实就在眼前，你看那拍完长队提着大包小包窝头，面带笑容满意而归的人们，他们大概不知道，他们今天竟在步当年慈禧太后的后尘啊！你说，难道这还不算历史大飞跃？就是慈禧太后的在天之灵也为此折服啊！奇迹，大奇迹！
好好想一想，是谁？是谁能让平民百姓步慈禧太后老佛爷的后尘，还是留给善良的人们自己回答吧。
沙继春