夏季自制美食
自制凉粉：
其实凉粉很容易做，绿豆淀粉和水1杯比6杯的比例小火烧开，人呢不能离开，要不断的搅拌直到绿豆淀粉溶液烧开变透明，关火，待凉后放入冰箱冷藏2-3个小时，然后切细条放入大碗中。
同时准备调料，用蒜蓉，葱末，酱油，少许醋，鸡精，少许矿泉水调成酱汁，浇在切好的凉粉上，拌匀， 开吃！
好吃的胡萝卜的做法
1. 罗宋汤：用排骨，胡萝卜，白菜，番茄，一起炖，营养价值高，夏天可以常吃。
2. 炒胡萝卜丝：最好配着五花肉炒，这样炒出来特别清香。做法如下：放入少许油，待烧热后放入五花肉丝，大火炒散后加入胡萝卜丝，接着翻炒，等炒匀后放入调料，加少许水，盖锅盖，期间翻炒三四次，待胡萝卜炒软，水分快干，有黄色油出现时（黄色油状物是胡萝卜的汁与油结合的产物），证明胡萝卜炒好了，出锅品尝吧，很好吃的。
3. 凉拌：切成极细的丝，拌面蒸，然后用蒜汁，佐料拌匀，很好吃
秘制南瓜粥
材料：小南瓜 糯米粉，冰糖，
做法：1.南瓜洗净，去皮去瓤，切大块。
2.用蒸锅，或用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右。
3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留点做南瓜饼。
4.南瓜泥放入汤锅，加水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1。
5.待水煮开的时，取一个小碗，将糯米粉用水调成糊状。
6.南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度。
7.稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。
虾仁蛋羹
材料： 鲜虾、香葱、鸡蛋,盐、温水、鸡粉、香油。
做法：1.虾处理干净，只取虾仁。
2.鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味。
3.准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。
4.然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫清理干净。
5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6.把蛋液倒入到容器里,9分满即可~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
7.蒸的时候一定要水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火大概1、2分钟后就可以转小火了；蒸锅的盖子要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间，中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋。
红枣杂粮粥
原料：薏米、 麦仁、 糯米各60克； 红豆、 绿豆 、各50克； 红
枣 5个， 桂圆干 8个， 莲子 12个， 蜂蜜 适量
做法：薏米，红豆，绿豆，糯米，麦仁洗净，用水浸泡4小时 桂圆干剥去外皮，莲子去掉苦芯，红枣洗净，锅中加水适量，加入原料大火烧开后 换小火煮40分钟要注意哦：薏米，红豆，绿豆，糯米，麦仁在煮以前要用水浸泡4小时，这样会容易煮的，莲子中间的苦芯要去掉，如用电压力锅煮会更快！
自制美味双皮奶
双皮奶是顺德的名小吃，驰名中外，我来教大家做一做这道名小吃吧！
材料:鲜奶一盒(如果是淡奶要加糖),鸡蛋一个。
制作: 1.将鲜奶煮沸,倒入准备好的碗里摊凉,等出现一层奶皮,小心的用勺子把奶皮舀出备用,注意不要让奶皮粘成一团,要和在碗面一样平整。
2.鸡蛋打开,只要蛋清,打匀,不需要起泡只要打散就好,倒入奶中,搅拌均匀.
3.把奶皮小心的铺回在奶上,最好是没有缝隙,再把奶放在蒸锅上,象蒸水蛋一样蒸几分钟,出锅就行了!
注意:奶皮是最难搞的,一定要完整的铺在奶上才能有双皮的效果。
